El marco legal vigente en el ámbito de los consumidores reconoce el derecho de los consumidores a ser consultado y representado en los asuntos que les afectan. Con el propósito de hacer cumplir este derecho de representación, se estableció la consulta y la participación en abril de 1998, el Consejo Gallego de Consumidores y Usuarios.
El Consejo Gallego de Consumidores y Usuarios tiene la representación institucional de las organizaciones y asociaciones de consumidores y usuarios, ante la Administración autonómica o de otras entidades y organismos de carácter autonómico.
